パン粉のニーズを研究し
製品として実現する仕事

今後の目標を教えてください

美味しさだけではなく、様々な特性を持ったパン粉が求められ、お客様からの要望も高くなり、厳しくなっていくと考えられます。
揚げなくてもサクサクなパン粉、時間が経っても揚げたて食感のパン粉等をR&Dの研究データを基に提案できるようになりたいです。
今まだ知見が乏しく、基礎的解析がメインですが、日々の研究データを積み重ねることで、応用研究へ発展させ、最終的に商品開発へ結び付けることができるよう業務に努めていきます。